野生荠菜的生产栽培技术九节
2022-06-28 09:24:46 二维农业网
野生荠菜的生产栽培技术
荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，为十字花科1年或2年生草本植物。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、钠、锰、锌、铜等无机盐，是南北方食用最广的一种野菜，具有和脾、利水、止血、明目、降压等效用，以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,均味道鲜美、色泽诱人。陆游曾吟诗赞曰：残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。郑板桥亦说过：三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。民间更有阳春三月三，荠菜当灵丹 春食荠菜赛仙丹的谚语，可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在提倡返璞归真，崇尚天然的今天，在众多的野菜行列中荠菜无疑是人们最喜欢的一种。现将野生荠菜的人工栽培技术介绍如下：
一、品种。野生荠菜因地区不同，形状各异，无固定品种。目前荠菜栽培品种主要有板叶荠菜和花叶荠菜两种类型。板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶头粗，其叶片大而厚，耐寒也耐热，生长快，早熟，外观商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培。花叶荠菜，又叫小叶荠菜、碎叶荠菜，叶窄短小，叶面绒毛多，较耐热，耐旱，冬性强，春秋季均可栽培。
二、栽培技术
(一)选地和整地：荠菜的适应性很强，除了利用整地成片种植外，也可利用田埂、风障后闲畦和地头地边种植。如成片种植，最好选择杂草较少地块， 且前茬为蕃茄、黄瓜、玉米、大蒜苗，应避免连作。整地时深耕15厘米，施足基肥，整细耙平，做成2米宽(连沟)的畦，畦高15厘米，以便排灌。
(二)播种：一般采用撒播，每667平方米春播为0.75～1kg，夏播为2～2.5kg，秋播为1～1.5kg。春播2月下旬至3月下旬；夏播7月下旬至8月中旬；秋播9月上旬至10月上旬。撒播时力求均匀，播后用脚将畦面轻轻踩踏一遍，使种子与泥土紧密接触，以利于种子吸水，提早出苗。如夏、秋期间用当年采收的新种子播种， 由于种子尚未脱离休眠期，需到秋季才能萌发。故夏季播种常将种子放在2-7℃低温（冰箱）中，催芽后再播种。
(三) 田间管理：荠菜的抗逆性强，生长期间很少有病虫害发生；荠菜喜冷凉气候，播种后应覆盖遮阴网，一方面起遮阳降温作用；另一方面还可减少地面水分的蒸腾，傍晚时揭开网。出苗后要加强肥水管理，春、夏播的生长期短，追肥一般1-2次；秋播的生长期长，追肥3-4次，每667平方米每次浇稀人畜粪尿1500～2000kg。荠菜种植的密度大，需水也多，故要经常浇灌，以保持土壤湿润。夏、秋期间，在遇到雷阵雨后，要于次日清晨用喷壶将溅在菜叶或菜心泥浆冲掉，否则影响生长。
(四)采收：荠菜采收得当，可以增加产量。一般用小刀挑采，留小挑大，但注意收得均匀。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均匀生长，提高产量。春播和夏播的荠菜，从播种到采收，一般为30～50 天；采收1～2次。秋播的荠菜是一次播种，多次采收，为提高产量，延长供应期，采收时做到细收勤收，密处多收，稀处少收，使留下的荠菜平衡生长。